Szilvás kalács

Hozzávalók:

4 dkg élesztő
1 mokkacukor
1+1,5 dl tej
50 dkg liszt
12 dkg margarin
2 tojás
5 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
1 citrom reszelt héja
1,5 kg szilva
2 evők. darált mandula, vagy zsemlemorzsa
1 kávésk. fahéj
5 dkg porcukor

Az élesztőt a mokkacukorral az 1 dl langyos tejjel jól elkeverjük, meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet egy tálba rakjuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, és a szélekről hozzákeverünk egy kevés lisztet, azaz kovászt készítünk. Konyharuhával letakarva 15 percig meleg helyen kelesztjük. A teljes mennyiségből elvett vajjal kikenünk egy nagyobb méretű tepsit, a maradékot pedig felolvasztjuk. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a sóval, a reszelt citromhéjjal és a maradék 1,5 dl langyos tejjel. A liszthez adjuk a tojásos tejet, majd a vajat, és robotgéppel hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk, 30 percig meleg helyen kelesztjük.
Közben a szilvát megmossuk, szárazra töröljük, hegyes késsel hosszába kettévágjuk (átvágás nélkül), szétnyitjuk, kimagozzuk, majd a két felet újból szétvágás nélkül félbevágjuk. (Gyakorlatilag 4 részre vágtuk a szilvát, de mégis egyben maradt, mert nem vágtuk át!) A megkelt tésztát átgyúrjuk, a tepsinél valamivel nagyobbra kinyújtjuk, és a tepsibe terítjük. Villával megszurkáljuk, majd megszórjuk a tésztát darált mandulával, vagy zsemlemorzsával. Egymásra csúsztatva, dúsan kirakjuk a szilvaharmonikákkal, és letakarva ismét kelesztjük, 30 precig. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és a tésztát kisütjük. Ha megsült, kivesszük a sütőből, és vastagon megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral, ami szinte azonnal ráolvad. A tepsibe hagyjuk kihűlni. Vaníliás cukorral, és szilvapálinkával ízesített felvert tejszínt adhatunk mellé.

 

 A tésztát zsemlemorzsával megszórjuk, majd a szilvákat ráhelyezzük.

 

 Miután kisült a kalács, még melegében megszórjuk bőven fahéjas cukorral,

 

ami szinte ráolvad azonnal.

 

Szeleteljük.

 

A honlapon található szilvás sütemények: Szilvás receptek

 

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2011.08.15. 20:56 Receptvilág / Zsuzsa Kedves Vircsi! Örülök a sikerednek! Köszönöm a visszajelzésedet. Üdv, Zsuzsa

2011.08.13. 21:26 Vircsi Én elkészítettem ezt a receptet és nagyon nagy sikert arattam vele. Köszöm!